این سیستم شامل دو مخزن می باشد :
الف ) مخــزن آب گرم که در آن محصـول 10 تا 12 دقیقــه پخته می شود و به صـورت کاملا اتـوماتیک وارد مخزن آب سرد می گردد.
ب ) مخــزن آب سـرد که محصــول پختــه شـده درآن ســـرد شــده و به روش اتومــاتیــک روی میــز سورت جهت جداسازی محصولات با کیفیت تر قرار می گیرد. این دستگاه قابل استفــاده برای قــارچ و سبزیجــات می بــاشــد. ظـــرفیت پخت حــدود 70 کیلوگـرم در هر بار شارژدهـی (حدود 15 دقیقــه) برای هر مخـزن می باشـد.
بلنچ (پخت)
این دستگاه شامل دو مخزن می باشد
الف) مخزن آب گرم که در آن قارچ در زمان 10 تا 12 دقیقه پخته می شود و به صورت اتوماتیک وارد مخزن آب سرد می شود.
ب) مخزن آب سرد که قارچ های پخته شده در آن سرد شده و به صورت اتوماتیک روی میز سورت نهایی جهت جدا سازی قارچ های ضعیف تخلیه می شوند.
- ظرفیت پخت، 60 الی 70 کیلوگرم در هر شارژ دهی(حدود 15 دقیقه) برای هر مخزن می باشد.
